加盟店不可忽視的產(chǎn)品管理
對(duì)于大多數(shù)加盟店來(lái)說(shuō)，為了保證店面的正常運(yùn)營(yíng)，管理者都非常重視管理，如人員管理、服務(wù)管理、財(cái)務(wù)管理等，并通過(guò)制定一系列的規(guī)章制度以期望管理能夠科學(xué)、規(guī)范，但他們卻往往容易忽視管理中的重要一環(huán)——產(chǎn)品管理。甲冉生連鎖加盟認(rèn)為，產(chǎn)品管理同樣是加盟管理不可缺少的重要組成部分，完善、規(guī)范的產(chǎn)品管理能夠保證店面運(yùn)營(yíng)的有序、高效，并且能夠促進(jìn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提升和效益的最大化。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐過(guò)程中，甲冉生連鎖加盟總結(jié)出了一套科學(xué)、有效地產(chǎn)品管理方案：
一、分類(lèi)管理
對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)管理是加盟店科學(xué)化、規(guī)范化管理的需要，這里面涉及到后期產(chǎn)品采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存和核算。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)店內(nèi)的產(chǎn)品根據(jù)種類(lèi)、價(jià)格等進(jìn)行分類(lèi)管理，能夠幫助店員更好的掌握產(chǎn)品的情況，提高管理和銷(xiāo)售效率。
二、陳列管理
加盟店店員要按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范做好產(chǎn)品的陳列工作，根據(jù)不同的季節(jié)、活動(dòng)節(jié)點(diǎn)和消費(fèi)趨勢(shì)及時(shí)調(diào)整好產(chǎn)品的陳列。
1、產(chǎn)品要豐富，撩起顧客的購(gòu)買(mǎi)熱情
顧客來(lái)到門(mén)店最關(guān)心的就是產(chǎn)品，所以一進(jìn)門(mén)自然會(huì)將眼光關(guān)注在產(chǎn)品上。如果貨架上的產(chǎn)品足夠充盈豐富，自然會(huì)讓客戶(hù)覺(jué)得加盟品牌的實(shí)力，也會(huì)增強(qiáng)顧客的選擇購(gòu)買(mǎi)欲望。
2、展示產(chǎn)品的“美”，實(shí)行注意力營(yíng)銷(xiāo)
產(chǎn)品的“美”包括內(nèi)在美與外在美。內(nèi)在美就是產(chǎn)品質(zhì)量，這是產(chǎn)品形象的生命線，利用產(chǎn)品陳列展現(xiàn)良好的產(chǎn)品質(zhì)量，無(wú)疑對(duì)樹(shù)立良好的商品形象大有裨益。展示產(chǎn)品的外在美就是運(yùn)用多種手段，如燈光、色調(diào)等，將貨架上的產(chǎn)品予以美化，借此激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。
三、調(diào)換管理
在用一個(gè)地區(qū)可能有多家同品牌加盟店，因此同品牌的加盟店之間會(huì)形成合作關(guān)系，相互調(diào)貨。不過(guò)，在調(diào)貨過(guò)程也要嚴(yán)格按制度來(lái)做，無(wú)論是向其他店要貨還是將產(chǎn)品調(diào)給別的加盟店，都要確保產(chǎn)品調(diào)換的手續(xù)齊全并做好登記。
四、庫(kù)存管理
加盟店經(jīng)營(yíng)者要掌握產(chǎn)品銷(xiāo)售周期，避免出現(xiàn)“暢銷(xiāo)品不夠賣(mài)、滯銷(xiāo)品賣(mài)不掉”的現(xiàn)象。訂貨時(shí)，根據(jù)銷(xiāo)售報(bào)表、分析主打產(chǎn)品和副產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的組合、注意貨品的陳列，爭(zhēng)取后續(xù)銷(xiāo)售最大化，銷(xiāo)存平衡。庫(kù)存上，要及時(shí)處理庫(kù)存，用優(yōu)惠活動(dòng)或促銷(xiāo)活動(dòng)吸引更多的顧客，這樣不僅能讓庫(kù)存量合理，還能讓顧客得到實(shí)惠，進(jìn)而增強(qiáng)店面美譽(yù)度和吸引力。
五、防損管理
在銷(xiāo)售過(guò)程中，或多或少會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品損壞現(xiàn)象，不管是什么原因引起的，店員們都要對(duì)損壞的產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)的登記，并查明原因。如果是人為需找出負(fù)責(zé)人，對(duì)于不可避免的因素則要在平時(shí)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的安全檢查，盡量降低損壞風(fēng)險(xiǎn)。
甲冉生連鎖加盟認(rèn)為，加盟店要真正做好產(chǎn)品管理，不僅要求加盟商扮演好管理者的角色，做好引導(dǎo)和示范，還需要店員們用心執(zhí)行，共同努力，并將其作為一項(xiàng)準(zhǔn)則確立下來(lái)。
